Nấu món canh độc đáo này vừa dễ, ăn lại ngon còn giúp dưỡng gan, thải độc rất tốt
Hôm nay chúng ta ăn một bát canh với biến tấu thú vị, thanh nhẹ nhưng không béo ngậy, thơm phức, đặc biệt thích hợp trong mùa này!
"Nhân vật" chính của bát canh này là "ngọn đậu Hà Lan". Khác với rau mầm đậu Hà Lan, ngọn đậu Hà Lan là những lá non và thân ngọn của cây đậu Hà Lan. Đây cũng là phần rau được ví von ngon như măng tây. Chúng là loại rau xanh tốt cho sức khỏe với hàm lượng dưỡng chất cao, bổ dưỡng, giàu vitamin A, C và lutein (Lutein là chất thuộc nhóm xanthophylls, được phát hiện nhiều nhất tại võng mạc mắt. Đây còn là một loại carotenoid có tính chống viêm, đã được chứng minh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong vai trò bảo vệ sức khỏe đôi mắt), là những thứ tốt để bảo vệ mắt và cải thiện thị lực. Rau đậu Hà Lan cũng rất giàu chất xơ, magie, diệp lục, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác nên có thể bảo vệ gan và thúc đẩy quá trình giải độc.
Trong ngọn đậu Hà Lan rất giàu kali, ít natri và hàm lượng canxi cực cao. Hơn thế, loại rau này cũng ít axit oxalic, ăn thường xuyên sẽ giúp thanh nhiệt, hạ hỏa, bổ gan, dưỡng huyết, giải độc.
Có rất nhiều cách ăn rau đậu Hà Lan, bao gồm xào tỏi, làm món gỏi, hoặc chỉ đơn giản là cho một ít khi nấu mì tôm... Hôm nay chúng ta hãy làm một món ăn mà công thức được kết hợp độc đáo giữa canh và hoành thánh với lớp vỏ trứng. Món canh này chắc chắn sẽ mang lại cho bạn cảm giác tươi ngon, hấp dẫn và lạ miệng. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Nguyên liệu để làm món canh rau đậu Hà Lan hoành thánh vỏ trứng
1 nắm rau đậu Hà Lan, 3 quả trứng gà, 150g thịt nạc vai, 2 cây hành lá (hoặc một lượng hành tây thích hợp), một chút gừng, 1 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa canh hắc xì dầu, 1/2 thìa canh dầu hào, một chút muối, tinh chất cốt gà (hoặc nước dùng gà), dầu ăn, 1 thìa canh tinh bột bắp.
Cách làm món canh rau đậu Hà Lan hoành thánh vỏ trứng
Bước 1: Rau đậu Hà Lan bạn nhặt lấy phần ngọn non, bỏ phần cọng già ở dưới. Sau đó rửa vài lần nước cho thật sạch. Vớt rau ra rổ và để ráo.
Bước 5: Đun nóng dầu trong một nồi khác. Khi dầu nóng thì cho hành lá cắt nhỏ vào xào thơm rồi cho lượng nước sôi thích hợp vào. Khi nước được đun sôi lại thì thả hoành thánh vỏ trứng đã chuẩn bị vào và nấu trên lửa vừa trong khoảng 2 phút. Nếu bạn có sẵn nước dùng gà hoặc nước hầm xương thì nấu canh sẽ ngon ngọt hơn.
Lưu ý: Nếu bạn thay nước dùng gà, hoặc nước hầm xương để nấu canh thì bỏ qua nguyên liệu nước cốt gà ở bước này.
Thành phẩm món canh rau đậu Hà Lan hoành thánh vỏ trứng
Như vậy với biến tấu khá thú vị bạn đã có món canh tươi mát, thơm ngon. Khi món ăn hoàn thành bạn có thể ngửi thấy mùi thơm nồng nàn của rau đậu Hà Lan. Lúc ăn bạn sẽ cảm nhận được phần rau giòn mềm, tươi má, hoành thánh vỏ trứng mềm, thơm đậm đà. Ngay cả phần nước canh được nấu đơn giản nhất cũng trở nên rất ngon miệng, ngọt thanh sảng khoái và không hề béo ngậy.